👨‍🍳 步骤

1. 1

   用厨房纸巾将鲈鱼柳吸干水分。用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 确保鱼肉干燥有助于面粉更好地附着。
2. 2

   将面粉倒在一个盘子里，让每块鲈鱼柳都均匀地沾上面粉，抖掉多余的面粉。

   💡 专业技巧: 薄薄一层面粉有助于形成漂亮的焦壳。
3. 3

   在一个大煎锅中用中高火融化黄油。放入裹好面粉的鲈鱼柳，每面煎3-4分钟，直到呈金黄色并熟透。

   💡 专业技巧: 不要将锅塞得太满；必要时分批煎。
4. 4

   将煎好的鱼从煎锅中取出，放在盘子上备用。保温。

   💡 专业技巧: 用锡纸松松地盖住以保持温度。
5. 5

   在同一个煎锅中，加入切碎的洋葱，用中火翻炒至变软，约3-4分钟。

6. 6

   倒入淡奶油，煮至微沸。偶尔搅拌，煮2-3分钟，直到酱汁略微浓稠。

7. 7

   拌入切碎的新鲜莳萝和柠檬汁。用盐和胡椒调味酱汁。

   💡 专业技巧: 最后加入莳萝以保留其新鲜风味。
8. 8

   将鲈鱼柳放回煎锅中，将奶油酱汁淋在上面。温和加热1-2分钟。

9. 9

   立即上桌，将香煎鲈鱼淋上丰富的奶油酱汁。